Combinaison alimentaire

La combinaison des aliments

Elle revêt une importance toute particulière dans l'Ayurvéda.

En effet une mauvaise association d'aliments va perturber le bon fonctionnement du feu gastrique digestif (Agni) et donc l'équilibre des 3 doshas et sera créatrice de toxines (Ama), source de toutes les maladies !

Quelques règles à respecter pour éviter la formation des toxines :
- Manger séparément les produits riches en protéines ou graisses et les produits tels que légumes et féculents.
- Ne pas mélanger les féculents avec oeuf, thé, produit laitier, banane, datte, et la plupart des fruits
- Ne pas mélanger le lait avec sel, yaourt, poisson, viande, oeuf, fruit acide, cerise, lait caillé, pain à la levure
- Ne pas mélanger les oeufs avec lait, viande, yaourt, melon, poisson, banane
- Ne pas mélanger le mais avec datte, raisin et banane
- Ne pas mélanger le citron avec yaourt, lait, concombre et tomate
- Ne pas mélanger le yaourt avec lait, fruit acide, melon, viande, poisson, mangue, banane, fromage et féculent
- Ne pas mélanger le melon avec céréale, féculent, friture, produit laitier
- Eviter de manger des aliments cuits et crus au cours du même repas (plus difficile à digérer)
- Manger les fruits frais seuls !
- Ne pas faire bouillir et encore moins faire cuire le miel (chauffé au-dela de 40 °C il devient nocif).
- Ne pas consommer des boissons chaudes après avoir consommé alcool, miel ou  lait caillé/yaourt.
- Ne pas conserver le ghee (beurre clarifié) dans un récipient en bronze
- Certains légumes et certaines céréales sont déconseillés à certaines périodes de l'année, en fonction des saisons et de votre constitution.