Ingrédients: 250 g de beurre bio non salé, Filtre à café en papier (non blanchi)

Mettre le beurre dans votre casserole la plus solide.
Laisser chauffer sous feu moyen jusqu'a ce que tout le beurre soit fondu.
Réduire le feu autant que possible.
Laisser cuire jusqu'a ce que le beurre devienne clair et doré (environ 15/20 minutes)
en enlevant la mousse qui s'y forme.
Si le beurre commence à brunir, l'enlever rapidement du feu.
Passer à travers le filtre en papier.
Le verser soigneusement dans un pot en verre.
Laisser reposer et refroidir, et mettre le couvercle.

 

Conseil: Quand on fait le Ghee de façon correcte, on peut le garder
plusieurs mois en dehors du réfrigérateur, dans un placard à l'abri de la lumière.
A noter: Toujours utiliser une cuillère propre et sèche pour servir.

 

Voir ci dessous la recette filmée (Site Ayurveda en France):